BLUEBERRY MUFFIN (ricetta personale muffin ai mirtilli)

 

Buongiorno carissimi amici !!!

Come va?

Avete trascorso un bel fine settimana?

Il mio è stato abbastanza riposante.

Sabato mattina ho dato una mano ai ragazzi con le pulizie del loro nuovo nido.

In attesa che arrivino i mobili non possiamo fare altro che pulire…pulire…pulire…. lo sporco non finisce mai !!

Maledetta polvere, ricompare sempre… scope, aspirapolveri, vaporetti ultra potenti non riescono ad avere la meglio su di lei.

Sembra che la casa sia infestata dal fantasma della polvere!!!!

Io ci ho provato a farle la valigia e metterla fuori di casa, come nella famosa pubblicità, ma quella non vuole assolutamente abbandonare la casa?????

Pensate sia il caso di rivolgermi a dei ghostbusters ?

 

 

 

Ieri mattina invece, dopo aver fatto tappa al centro commerciale ( no non preoccupatevi non sono sbronza a quest’ora del mattino! E’ solo che in Abruzzo i centri commerciali sono perennemente aperti anche nei giorni festivi) mi sono dedicata ad una mia grande passione …

…..la cucina!!!

 

 

Adoro stare ai fornelli !!!

Creare, da pochi semplici ingredienti,  piatti appetitosi ed inebriarmi con il profumo delle spezie.

 

 

 

Avevo visto, al banco frutta del supermercato,  dei magnifici cestini ricolmi di mirtilli.

Le bacche violacee grosse e succose, erano così invitanti  che non ho saputo resistere alla tentazione di acquistarne uno.

Mentre tornavo a casa pensavo in quale modo utilizzarli e improvvisamente si è accesa la lampadina……Muffin ai mirtilli!!!!

 

 

Devo ammettere che come prima volta non me la sono cavata per niente male.

I muffin erano veramente deliziosi, tant’è vero che nel giro di mezz’ora erano  rimaste solo le briciole, a quelle poi ci ha pesato il nostro Cesare (il bulldog inglese di mio figlio) .

Eh sì!  Dovete sapere che, da quando in casa è arrivato Cesare, non abbiamo più bisogno di usare l’aspirapolvere, tanto tutto quello che cade a terra finisce irrimediabilmente nella sua bocca!!!!!

 

Se qualcuno di voi non ha ancora la ricetta e volesse provare a farli eccovi gli ingredienti:

 

2 uova grandi

250 gr farina 00

30 gr fecola di patate

170 gr di zucchero

200 gr di mirtilli freschi

230 gr di yogurt bianco

70 gr olio di arachidi

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

 

 

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In una ciotola montare i tuorli d’uovo con lo zucchero.

Aggiungete poi l’olio e  lo yogurt.

In una seconda ciotola montare a neve ben ferma gli albumi con in pizzico di sale, il sale aiuta a montare meglio gli albumi.

Unite ora gli albumi montati a neve agli ingredienti della prima ciotola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

  Unite la farina, la vanillina e la polvere lievitante.

Mi raccomando non lavorate molto l’impasto.

In fine unite i mirtilli che avrete lavato, asciugato e infarinati per bene.

L’infarinatura dei mirtilli serve a far si che non vadano a depositarsi tutti sul fondo, ma rimangano sparsi nell’impasto.

Disponete 12 pirottine di carta in una teglia da muffin e distribuitevi il composto.

Infornare per 20 minuti a 180 °C

Ricordate però che il tempo di cottura può variare da forno a forno.

Buon appetito!!!

 

Accidenti come al solito si è fatto tardi .

Devo correre a lavoro.

Felice lunedì a tutti!!!!!!

Baci

Gilda

FRUTTI DI BOSCO….. CHE PASSIONE!!!!! ( un piatto insolito )

Buon pomeriggio amori miei !!!!

Come va ???

Penso che ora possiamo affermare senza ombra di smentita che l’estate sia finalmente arrivata !!!!!

A Pescara le temperature hanno superato abbondantemente i 30°C ….il mare, senza tracce di alghe, è splendido ed invita a lunghe passeggiate sulla battigia.

Siamo arrivati alla fatidica prova costume, che io ormai, con i miei dieci kg in più di morbida ciccia, non tento più neanche di superare.

Con il caldo però mi piace mangiare molta frutta e verdura.

Adoro i frutti di bosco……

…mirtilli…..

….lamponi….

….uva spina…..

….more…

….ribes….

Photography by Web Collage by Sweet Sweet Home

Mangiati al naturale…. o in versione dessert…..sono per me una grande tentazione.

Oggi però vi voglio dare una ricetta un po’ insolita per i gusti Italiani…si tratta di una super insalata, perfetta per le giornate caldissime come quella di oggi.

INSALATA DI SPINACI CON NOCI E LAMPONI.

Gli ingredienti sono:

1 mazzetto di spinaci

1/2 tazza di gherigli di noci tostate e rotti grossolanamente

1/2 tazza di mirtilli

1/2 tazza di lamponi ! tazza di formaggio dolce tipo caciotta ( volendo potete usare anche altri tipi più saporiti)

1 avocado pelato e tagliato a cubetti

2 pomodori medi tagliati a cubetti non molto grossi

1/ 2 cipolla rossa affettata molto sottile

2 cucchiai di marmellata di lamponi

2 cucchiai di aceto di vino rosso ( potete usare anche quello bianco, ma l’aceto rosso contribuisce a dare più colore alla vinaigrette)

1/3 di tazza di olio di oliva ( qui andrebbe l’olio di noci, ma non essendo facile da reperire io uso tranquillamente l’olio d’oliva)

sale

pepe macinato al momento a piacere.

Esecuzione:

Tostate, leggermente, in una padella antiaderente le noci.

Mettete in una grande ciotola gli spinaci precedentemente lavati asciugati e tagliati in piccoli pezzi.

Aggiungete il formaggio …l’avocado..ed i pomodori tagliati a cubetti.

Infine unite le noci tostate… la cipolla tagliata a rondelle sottilissime… i lamponi ed i mirtilli.

In una scodella a parte sbattete insieme marmellata, aceto, olio , sale e pepe. condite con questa vinaigrette l’insalata.

Attenzione a non condire con largo anticipo l’insalata altrimenti l’aceto rischia di "cuocere" i lamponi , che invece devono rimanere belli sodi.

Mi sembra di aver visto storcere qualche musetto all’uso della marmellata con l’aceto per condire questa insalata…. lo so è un sapore un po’ insolito, ma io sono attratta da tutto quello che è insolito e diverso….

odio uniformarmi !!!!!

Bene il post di oggi termina qui vi auguro un fantastica W.E.

Un grosso abbraccio

Gilda

Le immagini sono state prese dal Web i collage sono opera di Sweet Sweet Home

TORTA DELL' ORTOLANO

Con l'arrivo della bella stagione non mi va di mangiare cose calde, per tanto la sera quando la temperatura esterna scende un po' mi sbizzarrisco nella preparazione di torte salate o insalate varie da mangiare il giorno dopo. Questo tipo di rustico è ottimo sia freddo che caldo. Se dovete organizzare una cena o un buffet potete anche farlo mono porzione usando le formine per tartellette.

Oggi voglio darvi la ricetta della torta dell'ortolano. Per la pasta brisè avrete bisogno di 300 gr. di farina OO, 150 gr. di burro ammorbidito,1/4 di bicchiere di acqua ghiacciata, un pizzico di sale. Se avete un Bimbi impastate per 15 sec. a velocità 6, altrimenti impastate a mano fino a che l'impasto non risulti omogeneo. Avvolgete con la pellicola la palla dell'impasto e mettetelo in frigo per qualche ora.

Per il ripieno: 2 zucchine , 1 melanzana se grande altrimenti due piccole, 10 bei funghi champignon, 2 vaschette di pancetta dolce a dadini , 3 uova grandi, 5 cucchiai di parmigiano, un po' di panna da cucina e un po' di latte, 1 dado brodo, pepe, olio extra vergine d'oliva, olive nere denocciolate e sottovuoto per guarnizione.

Lavate e asciugate le verdure, tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, affettate i funghi. In una padella capiente mettete il tutto a stufare con un po' di olio extravergine d'oliva. Aggiungete un quarto di dado e il pepe. A metà cottura aggiungete la pancetta e fate cuocere ancora un paio di minuti. Come avete notato non ho fatto condire con il sale perché la pancetta e il parmigiano rendono da soli abbastanza saporito il tutto. Mettete a raffreddare le verdure.

Nel frattempo aiutandovi con due fogli di carta forno ed un matterello stendete la pasta formando un cerchio poco più grande della teglia, io uso quella da crostate anti aderente cm 26 di diametro. Foderate la teglia con la pasta brisè facendo aderire bene. Versatevi dentro la verdure, livellate bene. In una terrina sbattete 3 uova intere con il parmigiano 4 cucchiai di panna e tre di latte. Versate il composto sulle verdure facendo in modo che penetri bene tra i vari cubetti. Guarnite con olive nere snocciolate. Qui vi svelo un piccolo accorgimento usate solo olive sottovuoto perché non rilasciano acqua altrimenti la torta diventerà nera come fosse bruciata. Mettete in forno ventilato a 180°C per 10 minuti. A questo punto il ripieno si sarà sicuramente gonfiato, con un cucchiaio di legno premete leggermente fino a farlo riabbassare, coprite con carta argentata e continuate la cottura per altri 40 minuti a 160°C. E adesso.... Buon appetito !