FRUTTI DI BOSCO….. CHE PASSIONE!!!!! ( un piatto insolito )

Buon pomeriggio amori miei !!!!

Come va ???

Penso che ora possiamo affermare senza ombra di smentita che l’estate sia finalmente arrivata !!!!!

A Pescara le temperature hanno superato abbondantemente i 30°C ….il mare, senza tracce di alghe, è splendido ed invita a lunghe passeggiate sulla battigia.

Siamo arrivati alla fatidica prova costume, che io ormai, con i miei dieci kg in più di morbida ciccia, non tento più neanche di superare.

Con il caldo però mi piace mangiare molta frutta e verdura.

Adoro i frutti di bosco……

…mirtilli…..

….lamponi….

….uva spina…..

….more…

….ribes….

Photography by Web Collage by Sweet Sweet Home

Mangiati al naturale…. o in versione dessert…..sono per me una grande tentazione.

Oggi però vi voglio dare una ricetta un po’ insolita per i gusti Italiani…si tratta di una super insalata, perfetta per le giornate caldissime come quella di oggi.

INSALATA DI SPINACI CON NOCI E LAMPONI.

Gli ingredienti sono:

1 mazzetto di spinaci

1/2 tazza di gherigli di noci tostate e rotti grossolanamente

1/2 tazza di mirtilli

1/2 tazza di lamponi ! tazza di formaggio dolce tipo caciotta ( volendo potete usare anche altri tipi più saporiti)

1 avocado pelato e tagliato a cubetti

2 pomodori medi tagliati a cubetti non molto grossi

1/ 2 cipolla rossa affettata molto sottile

2 cucchiai di marmellata di lamponi

2 cucchiai di aceto di vino rosso ( potete usare anche quello bianco, ma l’aceto rosso contribuisce a dare più colore alla vinaigrette)

1/3 di tazza di olio di oliva ( qui andrebbe l’olio di noci, ma non essendo facile da reperire io uso tranquillamente l’olio d’oliva)

sale

pepe macinato al momento a piacere.

Esecuzione:

Tostate, leggermente, in una padella antiaderente le noci.

Mettete in una grande ciotola gli spinaci precedentemente lavati asciugati e tagliati in piccoli pezzi.

Aggiungete il formaggio …l’avocado..ed i pomodori tagliati a cubetti.

Infine unite le noci tostate… la cipolla tagliata a rondelle sottilissime… i lamponi ed i mirtilli.

In una scodella a parte sbattete insieme marmellata, aceto, olio , sale e pepe. condite con questa vinaigrette l’insalata.

Attenzione a non condire con largo anticipo l’insalata altrimenti l’aceto rischia di "cuocere" i lamponi , che invece devono rimanere belli sodi.

Mi sembra di aver visto storcere qualche musetto all’uso della marmellata con l’aceto per condire questa insalata…. lo so è un sapore un po’ insolito, ma io sono attratta da tutto quello che è insolito e diverso….

odio uniformarmi !!!!!

Bene il post di oggi termina qui vi auguro un fantastica W.E.

Un grosso abbraccio

Gilda

Le immagini sono state prese dal Web i collage sono opera di Sweet Sweet Home